A torta de frango é aquele tipo de receita que carrega mais do que sabor: carrega memória, afeto e aconchego.
Seja num almoço de domingo, lanche da tarde ou para dividir com os amigos em um encontro especial, essa torta é uma verdadeira campeã de corações.
Neste artigo, você vai aprender uma receita infalível de torta de frango cremosa, com dicas de preparo, sugestões de variações e segredos para acertar em cheio.
1. Ingredientes da Massa
A base de uma boa torta está na massa. Aqui, usamos uma massa podre simples e amanteigada, que derrete na boca.
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de água gelada (aproximadamente)
- 1 colher de chá de sal
Dica:
Evite manusear demais a massa para que ela não fique elástica. O segredo é deixar os pedaços de manteiga visíveis na mistura — isso garante crocância!
2. Ingredientes do Recheio
O recheio é o grande protagonista. Aposte em frango bem temperado e um molho cremoso irresistível.
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso (opcional, mas dá um toque especial)
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
3. Modo de Preparo
Massa:
- Em um bowl, misture a farinha com o sal.
- Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Junte o ovo e adicione a água aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Acrescente o frango, o tomate, o milho e a ervilha.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com o creme de leite e o requeijão.
- Cozinhe por 3 a 5 minutos, desligue o fogo e acrescente a salsinha e cebolinha.
4. Montagem
- Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo de uma forma de torta (ou refratário).
- Coloque o recheio frio sobre a massa.
- Abra o restante da massa e cubra a torta.
- Pincele com gema de ovo e leve ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 40 minutos ou até dourar.
5. Variações Criativas
- Torta integral: substitua metade da farinha por farinha integral.
- Versão sem lactose: use creme de soja e margarina vegetal.
- Torta aberta: cubra com purê de batata gratinado.
- Torta rústica (galette): dobre as bordas sobre o recheio sem fechar completamente.
6. Dicas de Armazenamento
- Geladeira: até 3 dias, bem coberta com papel-alumínio.
- Congelador: pode ser congelada crua (antes de assar) por até 3 meses. Descongele antes de assar.
7. Sugestões de Acompanhamentos
- Salada verde com molho cítrico (limão ou mostarda)
- Arroz branco soltinho e uma pimentinha artesanal
- Suco natural de maracujá ou chá gelado com hortelã
8. Um Toque Pessoal: Torta como Memória
Cada família tem sua versão dessa torta. Há quem coloque azeitonas, outros juram pelo cheiro-verde. Essa receita é um convite: personalize, abuse da criatividade e compartilhe com quem você ama.
O mais bonito da cozinha é justamente isso — transformar ingredientes simples em lembranças inesquecíveis.