A pizza é um prato querido por muitos, mas nem sempre as opções tradicionais de massa e queijo são as mais saudáveis.
Pensando nisso, a pizza de abobrinha surge como uma alternativa deliciosa e nutritiva para quem busca uma refeição mais leve, sem abrir mão do sabor.
A abobrinha é um ingrediente versátil, que combina bem com diversos outros sabores e pode ser transformada em uma base crocante e saborosa para sua pizza.
Neste artigo, vamos compartilhar a receita de pizza de abobrinha, dividida em 8 categorias para te ajudar a preparar essa maravilha em casa, e ao final, algumas referências para se inspirar ainda mais.
1. Ingredientes para a Pizza de Abobrinha
Os ingredientes para preparar uma pizza de abobrinha são simples, frescos e saudáveis. Aqui está a lista do que você precisará:
Para a base de abobrinha:
- 2 abobrinhas médias (preferencialmente italianas)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de trigo, se preferir)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de alho em pó (opcional)
- 1 colher de chá de orégano (opcional)
Para a cobertura:
- 1/2 xícara de molho de tomate caseiro ou de sua preferência
- 1 xícara de queijo mussarela ralado (ou outro queijo de sua escolha)
- Ingredientes adicionais a gosto (tomates fatiados, cogumelos, azeitonas, pimentões, etc.)
- Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)
- Azeite de oliva para regar
2. Preparando a Base de Abobrinha
A base da pizza de abobrinha é o segredo para o sucesso dessa receita. Como a abobrinha contém muita água, é importante retirar o excesso de umidade para garantir uma base crocante e firme.
- Rale a abobrinha: Lave bem as abobrinhas e, com um ralador grosso, rale-as. Coloque a abobrinha ralada em um pano de prato limpo ou em um pedaço de papel toalha e torça bem para remover o excesso de líquido. Esse passo é fundamental para que a base não fique mole.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a abobrinha já seca, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de amêndoas, o azeite de oliva, sal, pimenta e os temperos adicionais (como alho em pó e orégano). Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Montando a Base da Pizza
Agora que a mistura da base está pronta, é hora de montá-la na assadeira. Para garantir uma pizza bem distribuída e uniforme, siga esses passos:
- Preaqueça o forno: Deixe o forno aquecer a 180°C (350°F) para garantir um cozimento uniforme.
- Modele a base: Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a mistura de abobrinha, formando uma camada de cerca de 1 cm de espessura. Modele a base no formato de uma pizza, pressionando ligeiramente as bordas para formar uma “crust” mais elevada, como a massa tradicional.
- Asse a base: Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a base esteja dourada e crocante. Esse tempo pode variar dependendo do forno, então fique de olho para evitar que ela queime.
4. Preparando a Cobertura da Pizza de Abobrinha
Enquanto a base da pizza assa, você pode preparar os ingredientes para a cobertura. Escolha os ingredientes que mais combinam com seu gosto pessoal e crie uma pizza única e saborosa.
- Molho de tomate: Se estiver usando molho de tomate pronto, basta espalhá-lo sobre a base da pizza. Caso prefira um molho caseiro, pode preparar um simples molho de tomate com alho, azeite, sal e pimenta a gosto. Isso vai dar um sabor mais fresco e natural à sua pizza.
- Queijo: O queijo mussarela é a escolha clássica para pizzas, mas você pode substituir por queijos como ricota, gorgonzola, ou até mesmo queijos veganos, se preferir uma versão sem laticínios.
- Escolha os ingredientes adicionais: Tomates fatiados, cogumelos frescos, azeitonas, pimentões, cebolas roxas ou até mesmo um pouco de bacon ou frango desfiado podem ser ótimas opções para personalizar sua pizza de abobrinha.
5. Finalizando e Assando a Pizza de Abobrinha
Agora que a base já está pronta e os ingredientes para a cobertura estão preparados, é hora de montar a pizza.
- Montando a pizza: Retire a base da pizza do forno e espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a base. Adicione a mussarela ralada e os outros ingredientes da cobertura, distribuindo-os de maneira uniforme.
- Assando novamente: Coloque a pizza de volta no forno e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhando e os ingredientes estejam bem aquecidos. Se desejar uma crosta ainda mais crocante, você pode aumentar a temperatura do forno nos últimos minutos de assado.
6. Servindo a Pizza de Abobrinha
Quando a pizza estiver pronta, retire do forno e, se desejar, adicione folhas de manjericão fresco por cima para um toque aromático e refrescante.
Sugestões de acompanhamento:
- Uma salada verde simples, com alface, rúcula, tomates e azeite de oliva, pode complementar muito bem a refeição.
- Molho pesto pode ser um ótimo complemento para quem gosta de um sabor mais forte e fresco.
- Azeitonas e queijo parmesão extra também são ótimos para finalizar e adicionar mais sabor à sua pizza.
7. Variações da Pizza de Abobrinha
Embora a receita básica já seja deliciosa, você pode criar diferentes versões dessa pizza para agradar a todos os gostos:
- Pizza de abobrinha com carne moída: Se você gosta de um toque mais robusto, adicione carne moída temperada à sua pizza, criando uma versão mais substancial.
- Versão vegana: Troque o queijo mussarela por queijo vegano ou ricota de tofu e substitua o ovo por uma mistura de linhaça hidratada.
- Pizza de abobrinha com molho branco: Para uma opção diferente, substitua o molho de tomate por molho branco cremoso, como um molho bechamel, para um toque mais suave e delicioso.
8. Dicas Extras e Como Personalizar
Aqui estão algumas dicas extras para deixar sua pizza de abobrinha ainda mais incrível:
- Escolha abobrinhas firmes: Para evitar que a base da pizza fique muito aguada, escolha abobrinhas firmes e frescas.
- Use farinha de amêndoas: Se você está buscando uma versão low carb ou sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas, que proporciona uma textura semelhante à da massa de pizza tradicional.
- Incorpore temperos: Não tenha medo de explorar diferentes temperos, como orégano, manjericão, tomilho ou até mesmo alecrim, para adicionar mais sabor à sua pizza de abobrinha.
Melhores Referências para Pizza de Abobrinha
Aqui estão algumas fontes que podem te ajudar a aperfeiçoar sua pizza de abobrinha:
- Minimalist Baker – Um ótimo site para receitas simples e deliciosas, incluindo opções sem glúten e veganas.
- Bon Appétit – Oferece várias variações de pizza, incluindo opções com vegetais e alternativas mais saudáveis.
- Serious Eats – Referência em culinária, com dicas detalhadas sobre como fazer pizzas com diferentes tipos de bases, incluindo abobrinha.
- BBC Good Food – Encontra receitas criativas e saudáveis de pizza, com dicas sobre substituições e variações.
- Pinterest – Um ótimo lugar para se inspirar em receitas de pizza de abobrinha e outras alternativas saudáveis.
A pizza de abobrinha é uma excelente escolha para quem busca um prato saboroso e saudável, sem abrir mão do prazer de saborear uma boa pizza. Agora, com todas as dicas e etapas claras, você está pronto para arrasar na cozinha e se deliciar com essa receita deliciosa e nutritiva! 🍕