Sabe aquela receita que é rápida, leve, mas tem cara (e sabor) de restaurante? O frango grelhado ao molho de mostarda com batatas é exatamente isso.
Um prato que entrega muito com poucos ingredientes, combina nutrição, cremosidade e textura, e ainda agrada todos os gostos.
Se você quer uma receita coringa para o dia a dia — ou um almoço de domingo especial sem complicação — essa é a escolha perfeita.
Neste artigo, vamos explorar essa receita deliciosa em 8 categorias para te guiar do início ao fim.
1. A Magia do Frango com Mostarda
O frango grelhado é um clássico da cozinha caseira, mas quando você acrescenta um molho de mostarda suave e levemente picante, o prato se transforma. A combinação é equilibrada, saborosa e cheia de personalidade.
Já as batatas, sejam elas douradas na frigideira ou assadas no forno, funcionam como o acompanhamento perfeito: aconchegantes e versáteis.
A receita, além de deliciosa, é prática e nutritiva — e pode ser facilmente adaptada para diferentes ocasiões.
2. Ingredientes para o Frango Grelhado com Molho de Mostarda e Batatas
Essa receita rende aproximadamente 4 porções. Aqui está o que você vai precisar:
Para o frango:
- 4 filés de peito de frango
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para grelhar
Para o molho de mostarda:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional, para engrossar)
- 1 xícara de creme de leite (fresco ou de caixinha)
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela ou dijon
- Sal e noz-moscada a gosto
Para as batatas:
- 4 batatas médias cortadas em cubos ou fatias
- Azeite
- Alecrim, sal, pimenta-do-reino e alho a gosto
3. Modo de Preparo: Passo a Passo
1. Tempere e grelhe o frango
Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 10 a 15 minutos. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os filés até dourarem bem dos dois lados. Reserve.
2. Prepare as batatas
Cozinhe levemente as batatas em água com sal por 5 minutos.
Escorra, tempere com azeite, alecrim, alho e leve ao forno a 200 °C até dourarem e ficarem crocantes por fora e macias por dentro (cerca de 30 minutos). Se preferir, pode fazer na frigideira.
3. Molho de mostarda
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha (se quiser engrossar). Cozinhe por 1 minuto. Acrescente o creme de leite e misture bem até começar a engrossar.
Adicione a mostarda, sal e noz-moscada. Cozinhe até o molho atingir uma textura cremosa e lisa.
4. Monte o prato
Sirva o frango grelhado regado com o molho de mostarda e as batatas ao lado. Finalize com um fio de azeite e ervas frescas, se desejar.
4. Dicas de Chef para Deixar o Prato Irresistível
- Use mostarda dijon para um sabor mais sofisticado e marcante.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme de ricota.
- Se quiser um toque adocicado, adicione 1 colher de chá de mel ao molho.
- Evite cozinhar demais o frango para não ressecar: o segredo está em fogo alto e tempo certo.
5. Variações da Receita
- Frango com molho de mostarda e mel: equilibra o sabor forte da mostarda com o dulçor natural do mel.
- Frango ao molho de mostarda e vinho branco: ideal para ocasiões especiais.
- Frango empanado ao molho de mostarda: mais crocante, ótimo para dias de indulgência.
- Com batata-doce ou mandioquinha: substituições saudáveis e saborosas para variar o cardápio.
6. Como Servir: Toques de Apresentação
Sirva o prato em camadas: uma base de batatas assadas, o frango grelhado por cima e, por fim, o molho escorrendo delicadamente.
Finalize com um ramo de alecrim, raspas de limão ou um toque de pimenta rosa para impressionar tanto visual quanto gustativamente.
7. Nutrição e Benefícios do Prato
- O frango é uma excelente fonte de proteína magra, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.
- As batatas fornecem energia de forma saudável, especialmente se assadas.
- O molho de mostarda, se bem equilibrado, é leve e cheio de sabor, sem necessidade de exagero em gordura ou sal.
Essa é uma receita que encaixa perfeitamente em cardápios saudáveis, sem abrir mão do prazer de comer bem.
8. Conservação e Reaproveitamento
- Na geladeira: guarde em pote bem fechado por até 3 dias.
- Para congelar: congele o frango e as batatas separadamente, sem o molho, por até 30 dias.
- Reaproveitamento criativo: o frango pode virar recheio de sanduíches ou saladas. O molho vai bem com massas e legumes grelhados.
Conclusão
O frango grelhado ao molho de mostarda com batatas é aquele tipo de receita curinga que todo mundo deveria ter no repertório.
Fácil de preparar, leve, elegante e absolutamente deliciosa. É o tipo de prato que mostra que comida simples pode (e deve!) ser incrivelmente saborosa.
Testa aí, compartilha com quem você ama e experimente o poder de uma boa refeição feita em casa.