Ah, a cocada… Só de ouvir o nome, a gente já sente aquele cheiro inconfundível do coco fresco e a doçura marcante que traz memórias de infância, festas juninas e tardes preguiçosas na casa da avó.
Entre tantas variações, hoje vamos mergulhar na versão mais cremosa, prática e irresistível desse clássico: a cocada de leite condensado.
Neste artigo, você vai encontrar tudo o que precisa para preparar essa delícia com perfeição – desde os ingredientes até dicas preciosas para não errar o ponto. Prepare-se para adoçar seu dia!
1. O Que É Cocada?
A cocada é um doce tradicional da culinária brasileira, feito à base de coco ralado e açúcar.
Sua origem remonta à fusão das culturas africana, portuguesa e indígena, uma mistura típica da cozinha brasileira.
Com o tempo, surgiram versões mais modernas, como a cocada de forno, a cocada cremosa e, claro, a cocada com leite condensado, que dá um toque aveludado e irresistível ao doce.
2. Ingredientes da Receita de Cocada com Leite Condensado
Essa é daquelas receitas simples, com poucos ingredientes e muito sabor. Confira:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de chá de coco ralado grosso (de preferência fresco)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de leite integral
- Opcional: cravo-da-índia ou raspas de limão para aromatizar
3. Modo de Preparo
- Em uma panela grande, adicione todos os ingredientes.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou silicone.
- Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela (cerca de 10 a 15 minutos), desligue o fogo.
- Com a cocada ainda quente, distribua colheradas sobre uma superfície untada ou forrada com papel manteiga.
- Deixe esfriar completamente antes de servir.
Dica: Se preferir uma cocada mais cremosa, desligue o fogo um pouco antes do ponto de “soltar da panela”.
4. Textura Ideal: Cremosa ou Mais Durinha?
A cocada de leite condensado permite brincar com a textura. Se você gosta daquele toque mais puxa-puxa e úmido, desligue o fogo antes do ponto tradicional.
Mas se preferir firmeza, como uma cocada de vitrine de padaria, deixe cozinhar um pouco mais e molde com mais precisão. Ambas são deliciosas!
5. Variações Criativas da Receita
Você pode dar seu toque pessoal com ingredientes extras ou variações:
- Cocada com chocolate: adicione 1 colher de sopa de cacau em pó à mistura.
- Cocada queimada: caramelize o açúcar antes de adicionar os demais ingredientes.
- Cocada com frutas secas: damasco picado, passas ou castanhas dão crocância e contraste de sabor.
- Cocada vegana: substitua o leite condensado por leite condensado vegetal e use margarina vegetal no lugar da manteiga.
6. Como Armazenar Corretamente
- Guarde em potes herméticos, em local fresco e seco, por até 5 dias.
- Na geladeira, ela pode durar até 10 dias, mas sua textura tende a endurecer um pouco.
- Congele por até 3 meses em porções separadas. Para consumir, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas.
7. Quando Servir Cocada?
- Como sobremesa após o almoço ou jantar
- No café da tarde, acompanhada de um bom café coado
- Em festas juninas, aniversários e eventos temáticos
- Como mimo para vender ou presentear, embalada em saquinhos de celofane com fitilho colorido
8. Valor Afetivo e Cultural da Cocada
Mais do que um simples doce, a cocada representa afeto. Está nas feiras, nas festas populares, nos tabuleiros das baianas e nas lembranças mais doces de muitas infâncias.
É um símbolo de brasilidade e aconchego, que agora pode estar na sua cozinha – feito com suas próprias mãos e um pouquinho de carinho.