Se você está buscando uma receita que combina facilidade, sabor e textura incomparável, o brioche de liquidificador é a escolha perfeita.
Com poucos ingredientes e uma execução surpreendentemente simples, esse pão doce de origem francesa pode ser o destaque do seu café da manhã ou lanche da tarde.
Neste artigo, você vai descobrir tudo sobre essa delícia: da origem à forma de servir.
1. O que é o Brioche?
O brioche é um pão tradicional francês, conhecido por sua textura leve, aerada e extremamente macia, com um sabor levemente adocicado.
Ele é enriquecido com manteiga e ovos, o que o torna mais denso que um pão comum, mas muito mais indulgente.
Tradicionalmente, sua massa exige um longo processo de sova e fermentação — mas nesta versão prática, o liquidificador entra em cena para facilitar (e muito!) a sua vida.
2. Por que Fazer no Liquidificador?
A versão de liquidificador quebra a ideia de que brioche é algo complicado ou reservado a padeiros experientes. Esse método:
- Poupa tempo e esforço
- Garante uma massa uniforme
- Reduz a quantidade de louça
- É perfeita para quem está começando a se aventurar na panificação caseira
Mesmo sem sovar, o resultado é surpreendente: um pão fofo, dourado e com sabor delicado.
3. Ingredientes Essenciais
Aqui vai a base da receita — simples, acessível e deliciosa:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo (ou manteiga derretida, se preferir)
- 1/2 xícara de açúcar
- 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 colher (chá) de sal
- 4 a 5 xícaras de farinha de trigo (até dar ponto)
Você também pode adicionar raspas de laranja ou baunilha para um toque aromático extra.
4. Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o fermento e o sal por 2 minutos.
- Transfira para uma tigela grande e adicione a farinha aos poucos, misturando com uma colher até formar uma massa pegajosa (mas modelável).
- Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Coloque em formas untadas (formas de bolo inglês ou até ramequins) e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, até dourar.
5. Dicas de Ouro
- Para um toque especial, pincele gema de ovo com um pouco de leite sobre o brioche antes de assar.
- Se quiser rechear, adicione gotas de chocolate, passas ou até um creme de confeiteiro leve.
- Use farinha de trigo especial para pães se quiser um resultado ainda mais profissional.
6. Como Servir
O brioche de liquidificador pode ser servido de várias formas:
- Puro, com café ou chá
- Torrado com manteiga e geleia
- Como base para rabanadas ou pudins
- Transformado em sanduíches doces ou salgados (sim, ele também combina com recheios salgados!)
7. Variações Criativas
Você pode adaptar essa receita base de inúmeras maneiras. Algumas ideias:
- Brioche integral: Substitua parte da farinha branca por farinha integral
- Vegano: Use leite vegetal, óleo de coco e substitua os ovos por purê de maçã ou linhaça hidratada
- Brioche de chocolate: Acrescente cacau em pó à massa e recheie com chocolate derretido
8. Conservação e Congelamento
O brioche caseiro pode ser armazenado em recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira. Para conservar por mais tempo:
- Congele as fatias individuais em saco plástico
- Para descongelar, aqueça no forno por alguns minutos ou na torradeira
Assim, você terá brioche fresquinho a qualquer momento da semana.
Fontes e Inspirações
Para você que deseja se aprofundar mais na arte dos pães caseiros, aqui vão algumas fontes que serviram de base e inspiração para essa receita: