Poucas receitas conseguem ser tão elegantes, saudáveis e práticas ao mesmo tempo.
O filé de salmão assado com alho, limão, mel e mostarda Dijon é a prova de que o simples pode (e deve!) ser extraordinário.
Um prato que encanta na apresentação, explode no sabor e ainda nutre com excelência. Ideal para um jantar especial, mas fácil o suficiente para virar queridinho do dia a dia.
1. Por que Essa Receita é uma Combinação Perfeita?
O salmão já tem um sabor marcante, amanteigado e delicado.
A combinação com alho, limão, mel e mostarda Dijon cria um equilíbrio entre o ácido, o doce, o picante e o salgado — uma explosão de sabores que se complementam sem sobrepor.
É aquela receita que parece ter saído de um restaurante sofisticado, mas foi feita no seu forno, com a sua mão.
2. Ingredientes: Simples e de Qualidade
- 2 filés grandes de salmão (ou 4 individuais)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 dentes de alho amassados ou bem picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Raspas de limão (opcional)
- Azeite de oliva para regar
- Ramos de alecrim ou dill para perfumar (opcional)
3. Modo de Preparo: Praticidade com Resultado de Chef
- Prepare a marinada: Em uma tigela, misture o mel, o suco de limão, o alho e a mostarda Dijon. Tempere com sal e pimenta.
- Tempere o peixe: Coloque os filés em um refratário untado com azeite. Regue com a marinada e deixe descansar por 15 a 30 minutos (se tiver tempo).
- Leve ao forno: Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos.
- Finalize: Retire o papel e deixe assar por mais 5 a 7 minutos para dourar levemente.
- Toque final: Polvilhe raspas de limão e ervas frescas antes de servir.
4. Por Que o Salmão? Nutrição e Sabor em Um Só Ingrediente
O salmão é rico em ômega-3, uma gordura boa que ajuda o coração e o cérebro, além de ser fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e antioxidantes.
E o melhor? Tem sabor delicado e textura que derrete na boca, fazendo dele um ingrediente versátil e amado por quem busca saúde sem abrir mão do prazer.
5. Variações Criativas: Reinvente com o Que Tiver em Casa
- Com laranja no lugar do limão: para um sabor mais adocicado e cítrico.
- Com gengibre ralado na marinada: adiciona frescor e um leve ardor.
- Mostarda amarela ou com grãos: dá textura e outro tipo de sabor.
- Com legumes assados juntos: abobrinha, cebola roxa e pimentões funcionam muito bem.
6. Dicas de Ouro: Segredos para um Salmão Impecável
- Não asse demais! O salmão fica suculento quando cozido no ponto. Passou, ele resseca.
- Pele para baixo: se o filé tiver pele, asse com ela para proteger e manter a umidade.
- Use papel manteiga ou tapete de silicone: ajuda a não grudar e facilita na limpeza.
- Raspas de limão no final: o aroma cítrico no prato quente é irresistível!
7. Como Servir: Uma Refeição Completa e Elegante
Esse salmão combina com:
- Arroz de couve-flor ou arroz negro
- Purê de batata-doce ou mandioquinha
- Legumes grelhados ou ao vapor
- Uma taça de vinho branco seco ou rosé leve Sirva direto no refratário bonito ou em pratos individuais com um fio de azeite e ervas frescas. É charme puro!
8. Conservação e Reaproveitamento: Nada se Perde
Guarde o salmão assado em pote fechado por até 2 dias na geladeira. Para reaproveitar:
- Desfie e use em saladas com folhas verdes e grãos.
- Faça um sanduíche gourmet com cream cheese e rúcula.
- Misture com macarrão ou arroz para um prato rápido no dia seguinte.