A abobrinha à milanesa é aquele tipo de receita que conquista até quem torce o nariz para vegetais.
Leve, crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor, ela pode ser servida como acompanhamento, entrada ou até petisco.
Com poucos ingredientes e preparo descomplicado, ela é uma queridinha da cozinha do dia a dia — e aqui você vai descobrir tudo o que precisa para fazê-la da melhor forma.
1. 🧾 Receita Tradicional e Deliciosa
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 2 ovos
- ½ xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Lave bem as abobrinhas e corte em rodelas de cerca de 1 cm.
- Tempere com sal e, se quiser, uma pitada de pimenta-do-reino.
- Passe as rodelas na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite até dourar dos dois lados.
- Deixe escorrer sobre papel-toalha para ficar bem sequinha.
2. 🍽️ Acompanhamentos que Combinam
Essa delícia crocante combina com quase tudo! Aqui vão algumas sugestões:
- Arroz branco soltinho com feijão fresquinho
- Purê de batata ou batatas rústicas ao forno
- Molho de tomate rústico ou maionese de alho
- Salada verde com limão e azeite
3. 🔄 Variações para Inovar
Você pode transformar a receita com poucos ajustes:
- Assada: ideal para quem evita frituras. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos, virando na metade do tempo.
- Com parmesão: adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um toque extra de sabor.
- Com ervas: orégano, alecrim e tomilho combinam muito com a abobrinha empanada.
4. 🧂 Temperos Que Realçam o Sabor
Embora a receita seja simples, os temperos fazem toda a diferença. Além do sal, você pode experimentar:
- Alho em pó
- Páprica defumada
- Pimenta caiena
- Limão (um leve toque depois de frita dá um frescor especial)
5. 💡 Dicas para Ficar Bem Crocante
- Remova o excesso de água da abobrinha com papel-toalha antes de empanar.
- Empane bem: pressione levemente ao passar na farinha de rosca para grudar melhor.
- Não amontoe na frigideira: frite poucas por vez para manter a temperatura do óleo.
- Use óleo bem quente (mas não fumando) para evitar que a abobrinha absorva demais.
6. 🍃 Versão Fit e Low Carb
Sim, dá pra comer abobrinha à milanesa sem culpa:
- Use farinha de aveia ou farinha de amêndoas para empanar.
- Asse ao invés de fritar.
- Substitua os ovos por “ovo vegano” (misturinha de água e linhaça) se quiser uma versão 100% vegetal.
7. 🧊 Como Armazenar e Reaquecer
- Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias.
- Para manter a crocância, reaqueça no forno ou na air fryer, nunca no micro-ondas.
- Evite congelar, pois a abobrinha solta muita água depois de descongelada.
8. 🎉 Quando Servir
A abobrinha à milanesa é versátil e cai bem em várias ocasiões:
- Almoço em família
- Jantarzinho leve
- Petisco para receber amigos
- Lanche da tarde diferente
Ela é daquelas receitas que provam que o simples também pode ser surpreendente.